Taburi ikan dengan sedikit garamdan air jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10 menit. dan goremg ½ matang
Giling bawang, jahe dan kunyit dengan minyak secukupnya
Masukan serai dan daun jeruk sobek-sobek, masak hingga harum
Masukan sambal terasi aduk rata dan tambahkan air
Masukan ikan, masak hingga menyusut dan meresap, tambahkan kemangi aduk sebentar lalu angkat