Tumis ayam hingga berubah warna, masukkan semua bahan aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
Masukkan semua bahan kulit pastel, uleni hingga kalis. Diamkan selama 1 jam.
Bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian kemudian pipihkan dan isi dengan bahan isian pastel, bungkus pastel membentuk setengah lingkaran kemudian cubit2 bagian atasnya. Ulangi hingga adonan habis.
Goreng pastel dalam minyak panas dan banyak, goreng hingga berwarna gunung kecoklatan.