Haluskan daging ayam, 4 siung bawang putih dan 1 butir telur
Tuangkan ke wadah, masukan tepung tapioka, daun bawang, wortel, gula, garam, aduk hingga rata
Masukan kaldu bubuk, merica bubuk, saus tiram, dan minyak wijen, aduk rata
Potong terong berbentuk tabung kemudian buang bagian dalam nya
Isi terong dengan adonan siomay, lakukan hingga adonan habis
Kukus siomay terong hingga matang, angkat sisihkan