Bika Ambon

Course: Dessert
Cuisine: Kreasi Rasa Indonesia

Ingredients

  • 1 bungkus Bamboe tepung pisang
  • 150 gram tepung tapioka
  • 200 gram gula pasir
  • 6 butir telur utuh
  • 30 gram margarin lelehkan
  • 300 ml santal kental
  • 2 batang serai memarkan
  • 2 lembar daun pandan
  • 15 lembar daun jeruk
  • 1 sdt kunyit bubuk

Bahan biang

  • 75 ml air hangat
  • 11 gram ragi instan

Instructions

  • Biang : Dalam wadah, aduk rata bahan biang. Tutup dengan plastik wrap. Diamkan hingga berbusa. Sisihkan.
  • Panaskan santan. Masukkan kunyit bubuk, daun pandan, daun jeruk dan serai. Masak hingga mendidih. Angkat. Sisihkan.
  • Masukkan gula dan telur kocok hingga tercampur rata. Masukkan tepung tapioka dan 1 bks tepung pisang bamboe. Kocok lagi hingga tercampur rata.
  • Masukkan larutan santan (sambil di saring), masukkan margarin cair dan bahan biang. Aduk lagi hingga tercampur rata. Tutup adonan dengan plastik wrap. Diamkan selama +- 3 jam di suhu ruang.
  • Panaskan cetakan. Tuang adonan 3/4 cetakan. Masak adonan sampai keluar lubang- lubang yang banyak dan sampai setengah matang. Tutup cetakan. Masak dengan api kecil hingga matang.

Video

Hubungi Kami :

Bamboe Indonesia

Jl.Kedondong no.23, Surabaya.
60262 Jawa Timur – Indonesia

P: +62 31 3715247 , +62 31 3715743

E: [email protected]