Seafood adalah bahan makanan yang kaya protein, omega-3, dan mineral penting, namun banyak orang masih ragu mengolahnya karena aroma amis yang kuat. Dalam artikel ini, kita membahas berbagai olahan seafood, teknik menghilangkan bau amis, contoh resep praktis, hingga rekomendasi bumbu siap pakai dari Bamboe untuk memudahkan proses memasak di rumah.

Apa Itu Olahan Seafood dan Mengapa Populer?

Seafood terkenal sebagai sumber protein berkualitas tinggi serta kaya EPA dan DHA. Menurut Wikipedia, konsumsi seafood secara teratur dapat mendukung kesehatan jantung dan fungsi otak. Tidak heran olahan seafood menjadi favorit masyarakat Indonesia, terutama karena cita rasa gurih alami dan kemampuannya menyerap bumbu dengan baik.

Jenis Seafood yang Banyak Diolah di Indonesia

Beberapa jenis yang sering digunakan dalam olahan rumahan dan restoran, antara lain:

• Udang
• Cumi
• Kepiting
• Kerang hijau
• Ikan laut (kakap, kembung, bawal)

Setiap jenis seafood memiliki karakteristik yang menentukan teknik memasaknya agar hasilnya empuk dan tidak bau amis.

Contoh Olahan Seafood Praktis untuk Masakan Rumahan

Cumi Saus Lada Hitam

Cumi dimasak dengan cara ditumis singkat bersama saus lada hitam, bawang putih, dan potongan bawang bombay sehingga menghasilkan rasa gurih pedas yang khas. Gunakan cumi segar dengan daging kenyal dan warna cerah agar teksturnya tetap empuk dan tidak alot.

Udang Sambal Bawang

Udang sangat cocok dikombinasikan dengan sambal. Gunakan minyak panas dan tumis bawang hingga wangi agar aroma amis hilang sebelum memasukkan udang.

Sup Seafood

Campuran udang, ikan, dan kerang dengan kuah hangat cocok untuk keluarga. Teknik memasaknya perlu hati-hati agar kuah tetap jernih dan kaldu terasa manis alami.

Teknik Dasar Menghilangkan Bau Amis pada Seafood

Gunakan Bahan Alami untuk Menetralkan Aroma

Untuk menghasilkan olahan seafood yang enak dan bebas amis, beberapa bahan alami berikut dapat digunakan:

• Jeruk nipis atau lemon: Memecah lemak dan menetralkan aroma.
• Garam: Mengurangi lendir dan bakteri penyebab bau.
• Jahe dan lengkuas: Aromatik kuat yang efektif menetralisir bau.
• Susu cair: Cocok untuk udang dan cumi agar lebih lembut.

Teknik Memasak agar Tidak Amis

• Rebus cepat (blanching): Cocok untuk kerang dan cumi agar aroma hilang tanpa membuat alot.
• Tumis cepat dengan api besar: Mencegah seafood mengeluarkan aroma berlebihan.
• Marinasi bumbu: Membantu menyerap rasa sekaligus mengurangi bau.

Rekomendasi Bumbu Bamboe untuk Olahan Seafood yang Lebih Praktis

Untuk memudahkan Anda memasak olahan seafood, Bamboe menyediakan berbagai pilihan bumbu siap pakai yang dapat memperkaya rasa tanpa perlu meracik dari nol. Anda dapat memilih sesuai kebutuhan :

• Bamboe Saus Lada Hitam: Cocok untuk udang dan cumi tumis.
• Bamboe Bumbu Kari: Ideal untuk ikan laut dan sup seafood.

Penggunaan bumbu Bamboe membantu menjaga cita rasa masakan tetap konsisten dan autentik, sekaligus menghemat waktu memasak. Selain itu, racikan rempah aromatiknya yang kuat juga efektif mengurangi risiko bau amis pada bahan makanan.

Baca juga : Cara Memilih Ikan Segar di Pasar: Ciri Fisik, Aroma, dan Warna

Kesimpulan

Olahan seafood dapat menjadi menu favorit keluarga apabila diolah dengan teknik yang tepat. Mulai dari memilih seafood segar, meminimalisir bau amis, hingga memasak dengan bumbu yang pas akan menghasilkan hidangan lezat dan sehat. Dengan bantuan bumbu siap pakai dari Bamboe, siapa pun bisa membuat masakan seafood ala restoran di rumah dengan mudah.

FAQ (Berdasarkan Google)

1. Bagaimana cara menghilangkan bau amis seafood?
Gunakan perasan jeruk, garam, jahe, atau rendam sebentar dengan susu.

2. Seafood apa yang paling mudah dimasak?
Udang dan cumi karena waktu masaknya cepat.

3. Apa olahan seafood yang cocok untuk pemula?
Tumis udang bawang, cumi saus tiram, dan sup seafood.

4. Bagaimana cara memilih seafood segar?
Pastikan warna cerah, tidak berbau menyengat, dan tekstur kenyal.

5. Apakah bumbu instan cocok untuk seafood?
Ya, bumbu instan seperti Bamboe Saus Padang atau Lada Hitam sangat cocok untuk meningkatkan rasa.

Artikel diatas adalah artikel SEO dan ditulis oleh penulis lepas sebagai sumber informasi umum. PT Bamboe Indonesia tidak memberikan jaminan atas keakuratan, kecukupan, atau keandalan informasi yang terkandung dalam artikel ini. Bila ada informasi yang tidak tepat mohon memberikan info ke : GRADIN Digital Agency